Salad dầu dấm cuối hè – Nhập môn “salad học” cho người mới bắt đầu

Mình không biết làm salad!!! Bạn phải biết cái gì nên ăn kèm với cái gì, nước sốt nào hợp với loại rau nào, bao nhiêu sốt là đủ, trộn sốt lúc nào để khi ăn salad ngấm vừa vị và và nhất là salad thế nào để hợp với món chính! Mặc dù có thể nói salad là món phụ, nhiều khi là món tổng hợp những thứ rau củ quả phô mai linh tinh còn thừa từ tủ lạnh, nhưng để có một đĩa salad ngon hoàn toàn không phải là dễ! Và bởi vậy, mình cứ chần chừ mãi, quanh đi quẩn lại chỉ có món dưa chuột trộn dấm đường được dùng với đủ loại từ súp với bánh mỳ đến sườn nướng. Cuối tuần vừa rồi, sau 1 hồi tần ngần đứng ở siêu thị, mình mới quyết tâm “nhập môn” cái thể loại nhìn thì dễ mà làm thì khó này. Với sự trợ giúp của chị Lavender and violet, mình chọn làm salad rau củ với dầu oliu và dấm táo, được coi là dễ “đi” với nhiều kiểu món chính nhất. May mà cuối cùng món salad đầu tay được cả nhà hưởng ứng nhiệt liệt, sung sướng quá, phải khoe ngay!!  :V:

Salad dầu dấm_marked

Nguyên liệu mình chuẩn bị lần này gồm có 1 quả táo (mình mua táo xanh cho giòn, nếu thích có 1 chút vị ngọt các bạn có thể mua táo đỏ), 1 quả lê (quả trong hình rất to nên mình chỉ làm 1/2 quả), 2 cây xà lách Đà Lạt (loại này xanh và giòn hơn), 2 quả cà chua, 2 thìa to ngô hộp (bạn dùng ngô tươi thì luộc lên rồi tách hạt), 1 nhúm rau mùi tây (không có cũng không sao), dấm táo và dầu oliu.

Đầu tiên là pha sốt trước để dầu với dấm hòa vị. Mình pha theo tỷ lệ 40g dấm táo + 20g dầu oliu nguyên chất. Mặc dù theo đúng chuẩn salad dầu dấm của các bạn Tây là sẽ không cho đường, nhưng thử tới thử lui rồi mình cũng cho vào 1 teaspoon đường cho hợp khẩu vị người Việt. Không những thế, sau 1 hồi đi qua đi lại quanh bát sốt, mình cho thêm vào nước cốt của 1 quả chanh dây (khoảng 10g nước cốt), quậy đều mọi thứ và để sang 1 bên, tự cảm thấy hài lòng với quyết định của bản thân vì mùi chanh dây rất thơm, vị chua cũng thanh và làm nước sốt có vị chua theo đúng yêu cầu của mình.

Giờ thì rửa sạch sẽ tất cả nguyên liệu, vẩy rau cho khô, cắt xà lách thành từng đoạn 3-4cm, gọt táo, gọt lê, bỏ hạt cà chua rồi tất cả cắt miếng nhỏ, múc ngô từ trong hộp ra bát cho vào lò vi sóng quay 1 phút cho ngô thơm hơn, cho mọi thứ vào 1 cái bát to nhất có thể và đút vào tủ lạnh (tip ở đây là rau sẽ tươi mát cho đến lúc ăn)!

Bày biện dọn hết các món khác rồi thì tưới nước sốt lên bát rau củ quả, trộn nhẹ nhàng theo kiểu xới từ dưới lên để không làm nát rau, đến đây thì cực kỳ đơn giản phải không nào!

Salad dầu dấm 2

Bày ra đĩa và măm măm!! Vị lê mát, vị táo thanh, vị ngô bùi, vị cà chua chua mềm, xà lách giòn hơi nhẫn nhẫn, nước sốt chua chua, thơm mùi chanh dây có chút ngầy ngậy của dầu oliu, hết veo!!! :;)):

Có thể bạn quan tâm:

4 Comments

  1. Chị cũng thích salad dầu giấm này hơn kiểu Salad Hy Lạp. Chắc nó gần gũi với món gỏi của mình hay sao ấy Mai ạ. Cách thêm nước cốt chanh dây của em hay quá, chắc chị sẽ thử làm theo. Ở nhà, chị hay dùng nước cốt trái tắc để làm salad hay trộn gỏi vì mùi thơm của nó rất dễ chịu :)

    • thenestdiary

      hihi, chị nói đến “trái tắc” nên em phải đi tra google, là quả quýt ở ngoài Bắc đúng ko ạ? ^^
      Em cũng hay thử thay đổi các loại dấm, cam, chanh với nhau xem thế nào, nhưng mà trộn salad thì em biết ít loại lắm ạ, còn phải học các chị dài dài ý!!

  2. Không phải trái quýt mà là trái quất ngoài bắc đấy Mai, nó tròn nhỏ hơn trái chanh, vỏ mỏng và nước cốt thơm hơn nhiều. Nếu em thích thử các món salad thì chị thấy vào trang của Kokotaru, có rất nhiều loại salad khác nhau. Chị chỉ thích salad dầu giấm truyền thống kiểu VN thôi nên làm xong vài lần kiểu “Tây” ăn cho biết là chị thôi luôn, không có làm nữa :)

    • thenestdiary

      À vâng, đúng rồi ạ, trái quất, em nhầm :D
      Em hay vào trang Kokotaru để xem công thức bánh thôi chứ chưa vào xem Salad bao giờ, chăc em sẽ thử.
      Em thấy các món gỏi, nộm của mình rất ngon, và thực sự làm không hề dễ, phần nước sốt cần pha chế rất tinh tế mới được, nhưng công thức thì lại chưa nhiều. Hay chị mở riêng 1 mục về gỏi nộm đi chị, để cho em học theo với :D
      A, em vừa vào nhà chị và tìm đc mục gỏi rồi!!! hihi, phải thử thôi!!! 2 ngày cuối tuần thật không đủ thời gian để thử được hết những món mình muốn luôn ý!!!!!!!!!!

Comments