Cupcake oreo con cú tặng sĩ tử thức đêm học thi

Lại sắp đến một mùa thi đại học nữa. Ngày này 8, 9 năm về trước mình đang “đánh nhau” với đống sách vở, cảm giác trách nhiệm của 12 năm học dồn hết cả vào 3 bài thi. Mặc dù đã “dạn dày chinh chiến” với thi cử từ cấp 1, nhưng mỗi lần nghĩ lại thời gian ôn thi đại học là mình phải tự cảm thấy tự hào vì hóa ra khi cần thiết mình cũng có thể quyết tâm như thế  :V: Năm nay không phải ôn thi nữa, nhưng nhiều lúc vẫn ước lại được đi học khi đi làm quá căng thẳng. Để ủng hộ tinh thần các em chuẩn bị thi cử, và cũng là động viên tinh thần  của bản thân, mình thử làm mấy bạn cupcakes xinh xinh này.

Cách làm rất nhanh, với 1 gói Oreo, 1 gói M&M là có thể trang trí đủ 7 “em”, kết hợp với 1 nửa công thức bánh chocolate đơn giản mà mình đã giới thiệu trong bài chocolate mousse 3 tầng và lớp frosting với bơ, kem phô mai, kem tươi đánh bông nữa. Bánh đậm vị chocolate, thỉnh thoảng gặp miếng oreo thơm bùi, kết hợp với lớp frosting chua dịu béo ngậy. Vừa đáng yêu, vừa ngon mà lại rất dễ làm!

Để làm được 7 em cú như hình, bạn cần chuẩn bị 1 gói Oreo cỡ vừa (được 14 cái), tách đôi từng cái bánh nhẹ nhàng giữ lại phần kem trắng ở một bên rồi để vào hộp đậy kín cho bánh không ỉu. Làm nóng lò ở 160 độ C.

Phần bánh không có kem thì bẻ vụn ra

Cho bát to lên cân, cân 50g bột mỳ đa dụng, 50g đường trắng, 15g bột cacao, 1/4 + 1/8 teaspoon bột nở baking powder, 1/4 + 1/8 teaspoon muối nở baking soda và 1/8 teaspoon (1 nhúm nhỏ) muối tinh rồi trộn thật đều.

cb4-3

Dùng 1 bát khác, cho lên cân rồi cho vào bát 1 quả trứng gà nhỏ (trứng gà ta khoảng 40g cả vỏ), 60g sữa tươi, 60g nước ấm hoặc cà phê ấm, 30g dầu ăn và 1/8 teaspoon tinh chất vani ( không bắt buộc), trộn đều.

cb5

Cho hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột, trộn sơ cho hòa quyện

Cho vụn bánh Oreo vào, chỉ trộn sơ vài đường để giữ cho bánh không bị mềm quá.

Chia hỗn hợp vào cốc nướng (mình dùng muôi múc kem rất tiện và gọn gàng, được đủ 7 cốc như hình)

Nướng 15 – 20 phút với nhiệt độ 160 độ C hoặc cho đến khi thử tăm vào giữa bánh thì chỉ có 1 chút vụn bánh dính lại, bánh ra sẽ có thể hơi nứt mặt nhưng không sao nhé!

Trong lúc đợi nướng bánh, mình làm kem phủ bằng cách đánh mềm 30g bơ nhạt và 50g kem phô mai cream cheese (cả 2 ở nhiệt độ phòng) cùng với 30g đường xay icing sugar (các bạn có thể tăng đường nếu thích kem ngọt hơn).

wpid-wp-1393940428217.jpeg

Cho vào hỗn hợp bơ phô mai 50g kem tươi (heavy whipping cream với 36% fat trở lên) rồi đánh đến khi hỗn hợp bông đặc lại (nếu chưa quen thì tốt nhất bạn nên đánh kem tươi đến bông cứng trước rồi fold vào hỗn hợp bơ phô mai. Xem thêm về cách đánh kem tươi ở đây nhé!)

IMG_0037

Dùng kẹo M& M dính vào bánh theo từng cặp cùng màu để làm mắt cú. Phủ hỗn hợp bơ phô mai kem tươi lên bánh sau khi bánh đã nguội hoàn toàn (để cho tiện bạn có thể cho hỗn hợp vào túi bắt kem để phủ bánh)

Giờ thì hoàn thiện tác phẩm nào!!! whoo, whoo, whoo … hoot…. Chúc các bạn đều thi thật tốt nha!!!!!!

Cupcake oreo con cú
 
In
Thời gian chuẩn bị
Thời gian nấu
Tổng thời gian
 
Cupcake con cú đậm vị Oreo cho những bạn thích những chiếc bánh xinh xắn, ngon mà dễ làm
Số phần ăn: 7 cupcakes
Nguyên liệu
  • 1 gói Oreo cỡ vừa (14 cái)
  • 1 gói M&M (loại không bọc đậu phộng)
  • 50g bột mỳ đa dụng
  • 50g đường
  • 15g bột cacao
  • 1/4 + 1/8 teaspoon bột nở baking powder
  • 1/4 + 1/8 teaspoon muối nở baking soda
  • 1/8 teaspoon muối tinh
  • 1 quả trứng gà nhỏ (trứng gà ta khoảng 40g cả vỏ)
  • 60g sữa tươi
  • 60g nước ấm hoặc cà phê ấm
  • 30g dầu ăn
  • 1/8 teaspoon tinh chất vani ( không bắt buộc)
  • 30g bơ nhạt ở nhiệt độ phòng
  • 50g kem phô mai (cream cheese) ở nhiệt độ phòng
  • 50g kem tươi whipping cream (trên 36% fat)
  • 30g đường xay icing sugar
Cách làm
  1. Nhẹ nhàng tách từng cái Oreo sao cho giữ được lớp nhân kem trắng ở 1 bên, để bánh trong hộp kín để bánh không ỉu
  2. Bật lò 160 độ, bẻ vụn phần bánh không có kem
  3. Trộn bột mỳ, đường, bột cacao, bột nở, muối nở, muối cho thật đều.
  4. Đánh trứng, trộn với sữa tươi, cà phê (nước ấm), dầu ăn và vani
  5. Đổ hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột rồi cho vụn bánh Oreo vào, đảo sơ cho hòa quyện
  6. Chia vào các cốc nướng trong 15-20 phút, bánh chín khi thử tăm vẫn còn dính 1 chút vụn, không nướng quá lâu thì bánh sẽ bị khô, lấy bánh ra để nguội
  7. Trong lúc đợi nướng bánh thì đánh bông bơ, kem phô mai với đường xay cho mềm mịn, cho kem tươi vào đánh cho kem vừa bông cứng (nếu không quen thì đánh kem tươi riêng rồi fold vào hỗn hợp kem bơ và kem phô mai).
  8. Phủ kem lên trên bánh, trang trí mắt mũi bằng kẹo M&M và bánh Oreo.
Vì có kem tươi nên bánh bảo quản trong tủ lạnh được 3 ngày thôi nhé!

 

Có thể bạn quan tâm:

2 Comments

  1. Mai này, em ăn thử cupcake đúng kiểu Mỹ bao giờ chưa? Chị có mấy đồng nghiệp người Mỹ rất thạo nấu ăn, họ bảo cupcake ở Vietnam ăn không đúng, nhất là phần frosting nó làm sao đó, không phải cupcake. Chị thì chưa thử cupcake Mỹ bao giờ, kinh nghiệm làm cupcake cũng chẳng có vì mới bắt đầu học. Em ăn thử cupcake Mỹ chưa? Có thấy khác biệt gì không?

  2. thenestdiary

    Em chưa ăn cupcake Mỹ bao giờ, mà mới ăn ở Anh thôi chị ạ. Em nhớ những cái bánh mới ra lò bán ở siêu thị, hàng bình dân thôi mà đã ngon lắm rồi, ở nhà chưa tìm được hàng nào bánh ngon thế! Hoặc có lẽ thời sinh viên bên ý đói kém nên ăn gì cũng ngon, hihi.
    Em nghĩ cơ bản là vì cupcake ở mình , phần frosting không được làm bằng nguyên liệu chuẩn. Em có nói chuyện với 1 người chuyên giao buôn cho các cửa hàng làm bánh, họ nói người ta ko dùng whipping cream hay bơ tốt như mình làm ở nhà đâu ạ. Bơ được thay bằng shortening (rẻ hơn và nhạt vị hơn), heavy whipping cream được thay bằng topping cream (cũng rẻ hơn và không có vị kem sữa ngậy béo). Chưa kể những nguyên liệu khác như vani (vani nhân tạo mùi rất khiếp) hay đường bột của mình cũng không chuẩn, những cái đó làm cho frosting có vị không “đúng” đó chị, còn cách làm thì họ cũng làm như mình thôi ạ (chính xác là mình học cách làm y như họ, hihi)
    Chị thử làm ở nhà, với các nguyên liệu tốt, rồi mang đến cho đồng nghiệp của chị thử xem sao ạ, chắc chắn là ngon hơn ngoài hàng chị ơi!!! :D

Comments