Baked salmon – Cá hồi nướng chanh tỏi

Bạn chồng rụt rè “lại pizza hả em?” làm mình phì cười. Đúng là đợt này chạy Pizza marathon, thử công thức đủ kiểu nên bắt chàng ta ăn hơi nhiều thật  :;)): Vậy là chiều chàng, làm món mới!

Baked salmon with lime_marked

Món cá hồi nướng chanh tỏi này thực ra chẳng có công thức định lượng chính xác gì cả, phải nói là tùy hứng hoàn toàn. Thời gian lâu nhất chắc là lúc chờ cá ngấm gia vị, còn lại thì vèo 1 chút là xong. Miếng cá mua về đã được làm sạch sẽ, chỉ cần cho sữa tươi vào ngâm chừng 15-20 phút cho hết hẳn tanh.

Trong lúc ngâm sữa thì bày ra các loại gia vị: dầu oliu này, muối này, tiêu này, ớt bột này, gia vị Ý tổng hợp (basil, oregano,… không có cũng không sao), chanh, tỏi và vài cọng thì là.

Tỏi bóc vỏ đập dập (không cần băm nhỏ), chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt. Cá ngâm xong rửa sơ cho hết sữa, cho vào bát tô cùng 1 tablespoon dầu oliu, 1 teaspoon muối, 1/2 teaspoon tiêu, 1 nhúm nhỏ ớt bột, rắc chút gia vị Ý tổng hợp, cho tỏi và nước cốt chanh! Mùi chanh thơm ơi là thơm!!!

Lăn đều miếng cá trong hỗn hợp trên, bạn sẽ thấy thịt cá hơi se 1 chút vì có chanh. Đậy màng bọc thực phẩm rồi đút ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 30 phút cho cá ngấm (sau 15 phút lấy ra lật mặt cá nếu cần). Ở bước này cần cho tủ lạnh để giữ cá tươi nhé!

Làm nóng lò 180 độ, trải giấy bạc vào khay rồi cho miếng cá lên, tưới sốt lên, bọc giấy lại và nướng trong vòng 15 phút. Sau đó  mở giấy bạc ở mặt trên ra, tăng nhiệt lò lên 200 độ, nướng tiếp trong 5 phút cho da cá giòn. Lúc này rửa rạch rau thì là, thái nhỏ.

Lấy cá ra, rắc chút rau thì là lên, măm măm lúc nóng nhé!

Bày ra 2 cái đĩa cho đẹp thôi chứ phần cá này 1 mình bạn chồng nhón 2 phút là hết. Cá có vị chua nhẹ của chanh, vị hơi béo của dầu oliu, chút cay cay của tiêu ớt, và mùi thơm của tỏi với 1 chút thảo mộc. Ăn vã thôi, chả cần kèm với gì nữa cả!!  ::):

Có thể bạn quan tâm:

6 Comments

  1. Ê ê, không biết do điện thoại của tớ (Lumia 620) hay do web của nàng :D nhưng những bài nàng úp và inbox tới email của tớ thì tớ không xem qua điện thoại được (bài của những người khác thì xem được). Tớ chờ nó load khá lâu…nhưng load xong thì cũng hiện ra tiêu đề không thôi hà. Tớ phải tắt trình duyệt và vào lại bằng cách gõ tên web của nàng thì nó mới hiện ra í.
    Nàng check lại xem nó có vấn đề gì không nhé :P.
    P/s: nếu web nàng k sao thì đích thị do em điện thoại của tới zòi :”>.

    • thenestdiary

      Sao vậy nhỉ? Tớ xem trên điện thoại tớ (apple) và điện thoại chồng (samsung) đều ok. Để tớ check lại nhé! Cảm ơn nàng :D

      • chị ơi có thể chia sẻ công thức làm sốt sambal sin được ko ạ. cảm ơn chị.

  2. Nhà em với nhà chị đụng hàng cá salmon hi? Em siêng ghê, cho vào oven nướng luôn, chị thì lười lắm, có vài lát cá nên sear bằng chảo cho nhanh.

    • thenestdiary

      Cái lò đang nướng bánh mỳ sẵn nóng nên e tận dụng luôn đấy ạ, với lại cũng chỉ đút vào lò, hẹn giờ là xong, còn ko phải đứng canh như rán chảo nữa ý :D
      Cá hồi đã lọc sẵn xương nên chàng nhà e rất thích, nhà e cũng hay làm lắm :D

Comments